あさイチ 冷やしカレー レシピ

あさイチ 2014年7月22日放送

汗をかかずに食べられるカレーは夏のお昼ご飯に最適ですね!

フランススタイルを取り入れた

「冷やしカレー」と「チョコレートゼリー」が紹介されました。

 

 

 

フランスのエッセンスを取り入れたカレーなんだそうです。

冷やしカレー


スポンサードリンク

 

材料(2人分)

・たまねぎ(うす切り)・・・1コ
・サラダ油・・・大さじ1
・塩・・・大さじ2分の1
・しょうが(みじん切り)・・・1かけ分
・カレー粉・・・大さじ1

・トマト(湯むきして、ザク切り)・・・2コ
・にんにく(半分に切り、芯を取る)・・・2かけ分
・水・・・カップ2
・固形スープのもと(洋風)・・・2分の1コ

・鶏手羽中・・・4本
・塩、こしょう・・・各少々

・かぼちゃ・・・80グラム
・エリンギ・・・2分の1パック
・パプリカ(黄色)・・・4分の1コ
・オクラ・・・2本
・なす・・・1本
・塩・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ1~2

・トマト(くし形切り)・・・2分の1コ

 

作り方

【1】鍋にたまねぎ、サラダ油、塩を加え、弱めの中火で炒める。

たまねぎから水分が出てきたら強火にしてたまねぎがしんなりするまで炒める。

 

point

玉ねぎに多めの塩を入れてることで、水分を出し、水分が飛べば

炒めは終了です。

 

【2】(1)にしょうがを入れ、香りが出るまで炒めたらカレー粉を加え、

さらに香りが出るまで中火で炒める。

 

point

焦がさないように軽く炒める

 

【3】(2)にトマト、にんにく、水、固形スープのもとを入れ、

煮立ったらフタをして弱火で15分間、たまねぎがやわらかくなるまで煮る。

 

point

ニンニクは半分に割って、芯を取ったらそのまま鍋へ。

炒めないところがフレンチスタイルなんだそうです。

 

【4】(3)の粗熱が取れたら、ミキサーにかけてなめらかにし、

1時間ほど冷蔵庫で冷やす。

 

point

ミキサーにラップをしてからミキサーの蓋を締めると、

蓋の内側にカレーがこびりつくことなく作ることができるそうです。

後で焼き野菜と合わせるので、カレーは滑らかな方がおいしいそうです。

小麦粉が入っていないので、冷えても固まらず口当たりが良いそうです。

 

【5】鶏手羽中は、関節に切り込みを入れてから塩とこしょうをふり、

15分間ほどおく。野菜はすべて食べやすい大きさに切り、

オリーブ油をまぶしてから塩をふる。

 

point

ビニール袋に入れて野菜と油と塩を入れて、全体にまぶすと

やりやすいそうです。

関節に切込みを入れておくと、手で簡単に骨から裂けるそうです。

 

【6】魚焼きグリルに鶏手羽中と野菜を並べ、

焼き色を見ながら約10分間ほど焼く。

 

point

グリルによって焼き時間が変わるので、焼き色を見ながら

やってほしいということでした。

 

【7】器にごはんを盛り、冷やしておいた(4)を盛りつける。

上に、鶏手羽中と野菜をのせ、最後にトマトを添える。

 

 


スポンサードリンク

 

 

感想

小麦粉が入らず、野菜や肉もヘルシーに魚焼きグリルで焼いたものを

乗せるシンプルさがいいですね。

 

フレッシュトマトを湯むきするのが面倒な人は、火を入れるので

ダイス(チョップ)トマト缶などで代用してもいいんじゃないかと

思いました!

 

鶏肉の骨周辺の切れ目がとても食べやすいと大好評でした。

 

 

 

板チョコで作れるので、リーズナブルに作れるとことがいいですね!

チョコレートゼリー

材料(つくりやすい分量)

・粉ゼラチン・・・5グラム
・板チョコレート・・・1枚(約55グラム)
・牛乳・・・300ミリリットル

 

板チョコを味見して、甘みが足りないと思ったら、

砂糖を加えてほしいとのことでした。

 

作り方

【1】ボウルに50ミリリットルの牛乳を入れて、

粉ゼラチンをふり入れたら5分間ほど置いてふやかす。

 

【2】別のボウルに50ミリリットルの牛乳と板チョコレートを入れる。

ラップをし電子レンジ(600ワット)に1分30秒間かけ、チョコレートを溶かす。
【3】(2)に(1)を加え、ゼラチンが溶けるまでよく混ぜる。

 

【4】(3)に残りの冷たい牛乳(200ミリリットル)を加えて、

器に流し入れ冷やし固める。 盛りつけたら、

削ったチョコレート(分量外)を飾る。

 

point

冷たい牛乳を入れることで、早くゼラチンが固まるそうです。

 

厚めの板チョコを包丁で薄く削ったら、ゼリーの上に飾る飾りを簡単に

作ることができるそうです。

 

感想

夏休みの子供のおやつに手早く作れてとても便利とのことでした。

生クリームなど入っていませんが、すごく滑らかとスタジオでも

好評でした!

 


スポンサードリンク

コメントを残す

このページの先頭へ