林修の今でしょ講座 2月24日 えごま油① 認知症に効果あり!効果的な摂り方

林修の今でしょ講座 2015年2月24日放送

慶應義塾大学 井上浩義教授による、体に良い油の摂り方やレシピが紹介されました!

 

●名医が選ぶ 体に良い油

油のここがスゴイ! 油は賢く使えば健康にいい

  • 手軽に栄養が摂れる
  • 少量ですむ
  • 吸収が早い

 


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認知症におススメの油

えごま油

EPA、DHAは食品で摂ろうとするとサバ半身ほどが必要で、

結構な量を食べないといけませんが、

エゴマ油なら大さじ1杯で摂れてしまうそうです。

 

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15年くらい前にえごま油はダイエット効果があると言って、

当時勤めていた病院のドクターが食事に使っていましたが、

(そのドクター曰く、外食が多すぎて焼け石に水だったらしいです)

また新たな効果もわかってきたんですね!

 

えごまはシソ科なんだそうですが、油は無味無臭なんだそうです。

 

●えごま油がどうして脳にいいの?

脳の神経細胞は一度死ぬと復活はしないそうです。

えごま油にはαーリノレン酸を多く含むそうで、

体内でEPAとDHAに変化するそうです。

 

体内でEPA、DHAを作ることで脳細胞が活発に動くようになるそうです。

 

●ハイパワー えごま油の脳血流アップ効果

番組ではえごま油を飲んで、30分後、1時間後に脳の血流を測定したら、

短時間で脳の血流がアップしていました。

 

それを見た林先生は

「ちょっとあからさますぎませんか?本当に30分でこんなに効果があるものですか?」

と聞くと、

「脳に対しては30分くらいの短時間でも血流が改善されます」

「油は他の栄養素よりも比較的早く吸収されるので、

効果が早く出やすいです」

と、井上先生はコメントしていました。

 

「実感はわかるものですか?」という質問に対しては

「疲れている時に飲むとわかると思います」とのこと。

 

DHAやEPAのカプセルを飲んでも実感したことがなかったので、

すごく興味津々です。

 

 

近所のスーパーでは手に入らない方向け。
楽天市場のえごま油の商品をまとめました。
興味のある方はどうぞ
楽天市場 えごま油 リンク集

 

●αーリノレン酸を含む油

ごま油やオリーブ油、コーン油にも含まれていますが、

えごま油はこれらの油の60倍近いαーリノレン酸を含んでいるそうです。

 


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えごま油の効果的な摂り方

えごま油(αーリノレン酸)は熱に弱い=料理にふりかけるように使うと効果的

NG 炒め物に使う

脳の神経細胞を活発にするたんぱく質と一緒に摂ると効果的

●おススメのえごま油の料理 たまごかけご飯

卵かけごはんにえごま油を大さじ1かける

すごくカンタンですね!

これなら一人暮らしの高齢の方でも手軽に作れそうなところがいいですね。

 

味噌汁をよそった後に、えごま油を大さじ1加える

お椀によそったお味噌汁くらいの温度では、

えごま油は変化しないそうです。

 

お味噌汁の味噌に含まれる大豆のレシチンという物質は

脳の機能の維持と改善に良いそうです。

 

お味噌汁に入れるのでいいなら、

レンジでチンした湯豆腐の上にかけたり、

ゆで卵入りのサラダに、ドレッシングとしてごま油をかけても

良さそうな気がしますね♪

 

内科医 川西先生のえごまオイル レシピ

鶏のムネ肉を茹でて、その上にえごま油をかけて、

その上に好きな味付けをするそうです。

 


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うつ病に対しても効果あり!えごま油に続きます!

 

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