ジョブチューン 3月21日 アジのさんが焼き 家庭でできるアジ漁師おススメレシピ

ジョブチューン 2015年3月21日放送
アジ漁師高須さんの、おいしいアジの見分け方や、
家庭でできる簡単絶品料理レシピが紹介されました!

 

●ジョブチューン 農家&漁師&職人スペシャル④

1ページ目 いちご農家 梁山さんのおいしいイチゴの食べ方&買い方
2ページ目 ベニズワイガニ漁師 松本さんのおいしいベニズワイガニの選び方と絶品の食べ方
3ページ目 キャベツ農家 射手矢さんの自宅で簡単に作れる絶品キャベツ料理のレシピとは?

 

アジ漁師 高須さんのトリビア

アジ漁師は月約5日以外の日は、ずっと船で寝泊まりしている

アジ漁の船はとても大きいので、そうそう港に入れないそうです。

 

ライトを使ったアジ漁をすると、満月の前後5日は魚がよってこないので、

それ以外の日は船で寝泊まりしているそうです。

 

まさに海の男って感じですね!

 


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スーパーで、おいしい鯵(アジ)を見分けるには?

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魚体が黒っぽいものよりも、白っぽいものを選ぶ、
背中側が黄金色に輝いているものが良い

エサを求めて海流するアジは、身が黒ずんで細くなるそうです。

エサが豊富で甘い動かないアジは背中が黄金色になり、

肌が白くなって、脂がのってそうです。

 

鯵の一番おススメの食べ方は?

アジのなめろう

<材料>

味噌

しょうが

大葉

ごま

 

<作り方>

【準備】アジは3枚におろします。

【1】1のアジの切り身に味噌と薬味を加えて、包丁で叩いたら完成です!

 


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感想

試食した感想は

「身がプリプリですね!」

「ご飯にかけてお茶漬けにして食べたい」

と絶賛されていました。

 

詳しい薬味などの分量が知りたい方は、

クックパッドの人気レシピなどを参考にしてください。

週末漁師の 鯵のなめろう

 

 

 

鯵のなめろうのアレンジレシピ

アジのさんが焼き

<材料>

アジのなめろう

にんにく(すりおろしかみじん切りかは番組では紹介されませんでした)

大葉(カットしません)

 

<作り方>

【1】アジのなめろうににんにくを加えて、

ハンバーグのように丸める。

【2】磯辺焼きのような感じで、

大葉1枚を1の周りにくるりと巻く。

【3】フライパンに油をしいて、2の中まで火を通したら

完成です!

 

感想

アジのなめろう以上にこちらの方が、

番組で試食した人の反応がよかったです。

 

漁師の高須さん曰く

「生臭くて食べづらいというお子さんでも、

これならおいしく食べられると思います」

とのことでした。

 

これいいですね!

すごく新鮮なアジでなくてもスーパーで売っているアジでも

おいしく作れそうです。

 

フードプロセッサーがある家庭だと、3枚におろしたら

材料を入れてスイッチオンでいけますし、

いいですね。

 

糖質制限ダイエット中の我が家にぴったりのレシピなので、

近日中に作ってみたいと思います。

 


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